From Passion to Profession: Robbie Curtis’ Culinary Journey with the IHG Academy

Познакомьтесь с Робби Кертисом — ярким примером того, как страсть и целеустремленность могут привести к успешной карьере. Кулинарный путь Робби, родом из Кливленда, штат Огайо, начался в 2018 году, сразу после окончания средней школы Гленвилля. Его история — не просто история кулинарии; это история о том, как он нашел свое место и превратил детское увлечение в успешную карьеру.

Discovering Culinary Arts

Любовь Робби к кулинарии зародилась в нем еще в детстве благодаря бабушке и дедушке, которые познакомили его с кухней. «Я научился готовить у своих бабушки и дедушки», — с теплотой вспоминает он. Они не только научили его основам, но и привили ему любовь к приготовлению вкусных блюд. 

Однако именно посещение сессии IHG Academy Discover пробудило в нем страсть к кулинарному искусству в профессиональной обстановке. «Мне очень понравилось наблюдать за шеф-поваром на станции по приготовлению омлетов, видеть, как он обычно управляет своей кухней, и рассказывать о своей повседневной работе», — вспоминает Робби. Этот опыт побудил его поступить в Академию IHG, где он прошел шестинедельную стажировку на рабочем месте, погрузившись в мир профессиональной кулинарии.

Discovering Culinary Arts

Robbie's love for cooking was nurtured in his childhood, thanks to his grandparents, who introduced him to the kitchen. "I learned how to cook from my grandma and grandpa," he recalls fondly. They not only taught him the basics but also instilled in him a love for creating delicious meals. However, it was a visit to an IHG Academy Discover session that ignited his passion for culinary arts in a professional setting. "I really enjoyed observing a chef at an omelette station, to show how he normally runs his kitchen, and explained about his day-to-day work”, Robbie remembers. This experience led him to enrol in the IHG Academy, where he completed six weeks of on-the-job training, immersing himself in the world of professional cooking.

Путь роста

Начав работать поваром на банкетах в отеле InterContinental Cleveland, Робби быстро продемонстрировал свою целеустремленность и желание учиться. Его первоначальная роль заключалась в подготовке ингредиентов и помощи на кухне, но он был полон решимости подняться по кулинарной лестнице. «Я показал, что у меня есть стремление учиться и я хочу больше работать на кухне», — объясняет Робби. Упорная работа принесла свои плоды, и вскоре он перешел на должность повара в ресторан Table 45 при отеле InterContinental Cleveland.

Thriving in the Kitchen

In 2023, Robbie took a brief detour from the hospitality industry, after just two months he returned to the hotel and found himself thriving under the mentorship of Head Chef Ben at the Table 45 Restaurant. The fast-paced environment and the opportunity to work with diverse ingredients reignited his passion for culinary arts. "I’m loving it, I get to experience so many different types of food and apply my creativity to the dishes," Robbie shares with enthusiasm.

Его упорный труд и преданность делу не остались незамеченными: недавно его повысили до должности шеф-повара. На этой должности Робби отвечает за контроль над персоналом кухни и обеспечение соответствия каждого блюда высоким стандартам ресторана. Эта новая должность позволяет ему брать на себя больше ответственности и развивать свои лидерские навыки, что является настоящим примером того, как IHG дает людям #ПространствоДляРостa.

Трудности кулинарной жизни и за пределами кухни

Робби любит свою работу, но он признает, что кулинарный мир сопряжен с определенными трудностями. «Это может быть очень напряженный день, ведь некоторые из самых длинных тикетов требуют правильного приготовления самых капризных блюд», — признает он. Напряжение от необходимости обслуживать около 200 человек за вечер может быть сильным, но Робби преуспевает в суете и суете кухни, демонстрируя свою способность справляться с ситуациями высокого давления.

В свободное время Робби любит проводить время с друзьями, играть в видеоигры и работать над своим грузовиком Chevy Colorado. Он рассказал, что тихая домашняя жизнь позволяет ему расслабиться и отвлечься от суеты кухни.

Извлеченные уроки

Robbie's journey is a testament to the importance of following your passion. His advice to anyone considering a similar career path is that "It may start off hard, but once you find your place and pace, it becomes an amazing job,". His story serves as a reminder that sometimes, stepping outside your comfort zone can lead to greater fulfilment.

Вдохновение и наставничество

На протяжении всего своего путешествия Робби черпал вдохновение из разных источников. Его дядя, который его воспитал, оказал на него большое влияние, привив ему такие ценности, как трудолюбие и настойчивость. «Он всегда говорил, что нужно работать, чтобы добиться желаемого. «Не ждите, что вам это дадут просто так», — размышляет Робби.

В кулинарном мире шеф-повар Омар и шеф-повар Бен из ресторана Table 45 остаются главными вдохновителями в профессиональной жизни Робби.

Looking Ahead

Робби смотрит в будущее и мечтает в течение следующих десяти лет стать шеф-поваром на одной из кухонь IHG. Благодаря его решимости и страсти к кулинарному искусству он, несомненно, достигнет этой цели.

История Робби Кертиса — это не только история кулинарии; это история стойкости, роста и следования страсти. Мы гордимся тем, что он стал частью семьи IHG и видим, как далеко он продвинулся с тех пор, как 7 лет назад он начал свой путь в Академии IHG. Мы с нетерпением ждем, куда приведет его дальнейшее кулинарное путешествие.

Если вы хотите прочитать еще одну вдохновляющую историю о шеф-поваре, который прошел путь до должности генерального директора, посмотрите это подкаст-интервью с Китом Барром, предыдущим генеральным директором IHG, и Джеком Парсонсом из My Duvet Flip.

Если вы хотите узнать больше о предложениях IHG Academy , включая наши бесплатные учебные ресурсы на сайте IHG Academy Skills Builder, перейдите по этой ссылке и зарегистрируйтесь.