From Passion to Profession: Robbie Curtis’ Culinary Journey with the IHG Academy

Познакомьтесь с Робби Кертисом — ярким примером того, как страсть и целеустремленность могут привести к успешной карьере. Кулинарный путь Робби, родом из Кливленда, штат Огайо, начался в 2018 году, сразу после окончания средней школы Гленвилля. Его история — не просто история кулинарии; это история о том, как он нашел свое место и превратил детское увлечение в успешную карьеру.

Открывая кулинарное искусство

Любовь Робби к кулинарии зародилась в нем еще в детстве благодаря бабушке и дедушке, которые познакомили его с кухней. «Я научился готовить у своих бабушки и дедушки», — с теплотой вспоминает он. Они не только научили его основам, но и привили ему любовь к приготовлению вкусных блюд. 

Однако именно посещение сессии IHG Academy Discover пробудило в нем страсть к кулинарному искусству в профессиональной обстановке. «Мне очень понравилось наблюдать за шеф-поваром на станции по приготовлению омлетов, видеть, как он обычно управляет своей кухней, и рассказывать о своей повседневной работе», — вспоминает Робби. Этот опыт побудил его поступить в Академию IHG, где он прошел шестинедельную стажировку на рабочем месте, погрузившись в мир профессиональной кулинарии.

Открывая кулинарное искусство

Любовь Робби к кулинарии зародилась в нем еще в детстве благодаря бабушке и дедушке, которые познакомили его с кухней. «Я научился готовить у своих бабушки и дедушки», — с теплотой вспоминает он. Они не только научили его основам, но и привили ему любовь к приготовлению вкусных блюд. Однако именно посещение сессии IHG Academy Discover пробудило в нем страсть к кулинарному искусству в профессиональной обстановке. «Мне очень понравилось наблюдать за шеф-поваром на станции по приготовлению омлетов, видеть, как он обычно управляет своей кухней, и рассказывать о своей повседневной работе», — вспоминает Робби. Этот опыт побудил его поступить в Академию IHG, где он прошел шестинедельную стажировку на рабочем месте, погрузившись в мир профессиональной кулинарии.

Путь роста

Начав работать поваром на банкетах в отеле InterContinental Cleveland, Робби быстро продемонстрировал свою целеустремленность и желание учиться. Его первоначальная роль заключалась в подготовке ингредиентов и помощи на кухне, но он был полон решимости подняться по кулинарной лестнице. «Я показал, что у меня есть стремление учиться и я хочу больше работать на кухне», — объясняет Робби. Упорная работа принесла свои плоды, и вскоре он перешел на должность повара в ресторан Table 45 при отеле InterContinental Cleveland.

Процветание на кухне

В 2023 году Робби ненадолго отошел от индустрии гостеприимства, а уже через два месяца вернулся в отель и добился успеха под руководством шеф-повара Бена в ресторане Table 45. Динамичная обстановка и возможность работать с разнообразными ингредиентами возродили его страсть к кулинарному искусству. «Мне это нравится, я могу попробовать столько разных видов еды и применить свой творческий подход к приготовлению блюд», — с энтузиазмом делится Робби.

Его упорный труд и преданность делу не остались незамеченными: недавно его повысили до должности шеф-повара. На этой должности Робби отвечает за контроль над персоналом кухни и обеспечение соответствия каждого блюда высоким стандартам ресторана. Эта новая должность позволяет ему брать на себя больше ответственности и развивать свои лидерские навыки, что является настоящим примером того, как IHG дает людям #ПространствоДляРостa.

Трудности кулинарной жизни и за пределами кухни

Робби любит свою работу, но он признает, что кулинарный мир сопряжен с определенными трудностями. «Это может быть очень напряженный день, ведь некоторые из самых длинных тикетов требуют правильного приготовления самых капризных блюд», — признает он. Напряжение от необходимости обслуживать около 200 человек за вечер может быть сильным, но Робби преуспевает в суете и суете кухни, демонстрируя свою способность справляться с ситуациями высокого давления.

В свободное время Робби любит проводить время с друзьями, играть в видеоигры и работать над своим грузовиком Chevy Colorado. Он рассказал, что тихая домашняя жизнь позволяет ему расслабиться и отвлечься от суеты кухни.

Извлеченные уроки

Путь Робби — свидетельство того, как важно следовать своей страсти. Его совет всем, кто рассматривает подобный карьерный путь, таков: «Вначале может быть трудно, но как только вы найдете свое место и темп, это станет потрясающей работой». Его история служит напоминанием о том, что иногда выход за рамки зоны комфорта может привести к большему удовлетворению.

Вдохновение и наставничество

На протяжении всего своего путешествия Робби черпал вдохновение из разных источников. Его дядя, который его воспитал, оказал на него большое влияние, привив ему такие ценности, как трудолюбие и настойчивость. «Он всегда говорил, что нужно работать, чтобы добиться желаемого. «Не ждите, что вам это дадут просто так», — размышляет Робби.

В кулинарном мире шеф-повар Омар и шеф-повар Бен из ресторана Table 45 остаются главными вдохновителями в профессиональной жизни Робби.

Взгляд в будущее

Робби смотрит в будущее и мечтает в течение следующих десяти лет стать шеф-поваром на одной из кухонь IHG. Благодаря его решимости и страсти к кулинарному искусству он, несомненно, достигнет этой цели.

История Робби Кертиса — это не только история кулинарии; это история стойкости, роста и следования страсти. Мы гордимся тем, что он стал частью семьи IHG и видим, как далеко он продвинулся с тех пор, как 7 лет назад он начал свой путь в Академии IHG. Мы с нетерпением ждем, куда приведет его дальнейшее кулинарное путешествие.

Если вы хотите прочитать еще одну вдохновляющую историю о шеф-поваре, который прошел путь до должности генерального директора, посмотрите это подкаст-интервью с Китом Барром, предыдущим генеральным директором IHG, и Джеком Парсонсом из My Duvet Flip.

Если вы хотите узнать больше о предложениях IHG Academy , включая наши бесплатные учебные ресурсы на сайте IHG Academy Skills Builder, перейдите по этой ссылке и зарегистрируйтесь.