From Passion to Profession: Robbie Curtis’ Culinary Journey with the IHG Academy

認識羅比·柯蒂斯（Robbie Curtis），這是一個明亮的例子，說明熱情和決心如何帶來充實的職業生涯。 羅比來自俄亥俄州克里夫蘭，在他從格倫維爾高中畢業後，在 2018 年開始的烹飪之旅。 他的故事不僅僅是關於烹飪，而是尋找他真正屬於的地方，並將童年的熱情轉變為繁榮的職業生涯。

探索烹飪藝術

羅比對烹飪的熱愛在他的童年培育了，這是多虧了他的祖父母，他將他介紹了廚房。 " 我從祖母和爺爺那裡學到了烹飪，" 他喜歡地回憶。 他們不僅教導他基礎知識，還給他注入了對創造美味餐點的熱愛。 

然而，參觀 IHG 學院探索會議，激發了他在專業環境中對烹飪藝術的熱情。 " 我真的很喜歡在煎蛋台觀察一位廚師，展示他正常運作自己的廚房，並解釋了他日常工作的事情」，羅比記得。 這種經驗導致他註冊 IHG 學院，在那裡他完成了六週的在職培訓，沉浸在專業烹飪世界中。

探索烹飪藝術

羅比對烹飪的熱愛在他的童年培育了，這是多虧了他的祖父母，他將他介紹了廚房。 " 我從祖母和爺爺那裡學到了烹飪，" 他喜歡地回憶。 他們不僅教導他基礎知識，還給他注入了對創造美味餐點的熱愛。 然而，參觀 IHG 學院探索會議，激發了他在專業環境中對烹飪藝術的熱情。 " 我真的很喜歡在煎蛋台觀察一位廚師，展示他正常運作自己的廚房，並解釋了他日常工作的事情」，羅比記得。 這種經驗導致他註冊 IHG 學院，在那裡他完成了六週的在職培訓，沉浸在專業烹飪世界中。

成長之旅

羅比最初在克利夫蘭洲際酒店擔任宴會準備廚師，很快就展現了他的奉獻精神和學習熱情。 他最初的角色包括準備食材和幫助廚房，但他決心爬上烹飪階梯。 " 我表明我有學習的動力，想在廚房裡更多工作，" 羅比解釋說。 他的努力得到了回報，很快他就轉到克利夫蘭洲際酒店 Table 45 餐廳的一線廚師職位。

在廚房中蓬勃發展

2023 年，羅比離酒店業進行了一段短暫的走路，只需兩個月後，他回到酒店，發現自己在 Table 45 餐廳的主廚 Ben 的指導下蓬勃發展。 快節奏的環境，以及使用各種食材工作的機會，重新激發了他對烹飪藝術的熱情。 " 我很喜歡它，我可以體驗這麼多種不同類型的食物，並將我的創造力應用於菜餚中，" 羅比熱情地分享。

他的辛勤工作和奉獻並不被忽視；他最近被晉升為主廚。 在這個角色中，Robbie 負責監督廚房工作人員，並確保每道菜都符合餐廳的高標準。 這個新職位使他能夠承擔更多責任並進一步發展自己的領導能力，這是 IHG 給人們 #RoomToGrow 的真實例子。

烹飪生活的挑戰 & 廚房外

雖然羅比喜歡自己的工作，但他承認烹飪世界帶著挑戰。 " 他承認，這可能是一個非常忙碌的一天，一些最長的門票要求一些最氣氛的食物以正確的方式做。" 每晚約 200 次服務的壓力可能非常激烈，但羅比在廚房的繁忙中繁榮，展現了他處理高壓情況的能力。

在休息的時間中，羅比喜歡和朋友一起玩電子遊戲，以及在他的卡車，科羅拉多州雪佛瑞那車工作。 他分享，擁有安靜的家居生活使他可以放鬆並抵抗廚房的繁忙環境。

學習的教訓

羅比的旅程證明了追隨自己的熱情的重要性。 他對考慮過類似的職業道路的任何人的建議是 " 這可能很難開始，但一旦你找到自己的位置和步調，它就會成為一個很棒的工作，"。 他的故事作為提醒，有時候，走出自己的舒適區域會帶來更大的滿足感。

靈感與指導

在他的旅程中，羅比從各種來源中獲得靈感。 他撫養他的叔叔一直產生了重大影響力，注入了辛勤工作和堅持的價值觀。 " 他總是用言語說，你必須為自己想要的工作而努力。 " 羅比反思，不要期望它會被交給你。

在烹飪世界中，Table 45 餐廳的廚師 Omar 和主廚 Ben 仍然是羅比的職業生活中的重要靈感。

展望未來

在羅比看著未來時，他希望在未來十年內成為 IHG 的廚房之一的總廚。 憑藉他對烹飪藝術的決心和熱情，毫無疑問，他將實現這一目標。

羅比·柯蒂斯的故事不僅僅是關於烹飪，更是關於韌性，成長和追求激情。 我們很自豪地將他成為 IHG 家庭的一部分，並看到自 7 年前與 IHG 學院開始旅程以來，他已經走了多遠。 我們期待看到他的烹飪之旅將帶他下一步到哪裡。

如果您想閱讀有關一位廚師努力成為首席執行官的另一個啟發性故事，請查看這次播客採訪 IHG 之前首席執行官 Keith Barr 和《My Duvet Flip》中的傑克·帕森斯。

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