成本控制經理 成本控制經理

【岗位职责】

• 与采购经理和总厨合作进行市场调查，就有关成本事宜与相关部门进行协调。
• 监督酒店使用部门对运营资产和固定资产的管理是否符合制度要求；对瓷器，玻璃器皿，银器等进行3个月一次的盘点，对酒店低值易耗物品和固定资产进行每年至少一次盘点，并出具盘点报告。
• 监控酒店积压存货，并及时提醒；推荐改善控制浪费和损耗的方法和措施，调查损坏变质以及浪费的原因。
• 与酒店行政总厨合作，开展标准食谱配料成本计算，并根据系统生成的报表进行成本分析。
• 协助贯彻执行成本控制体系，在不降低产品质量的前提下，通过减少浪费和其他损耗，避免成本过高。帮助尽早鉴别在餐饮营运中所发生问题的原因，以便在问题变得严重之前妥善解决。
• 根据其他部门经理或财务总监的要求提供有关成本评估，同时也对主要费用项目进行分析。

【岗位要求】

• 3年及以上成本相关工作经验。
• 具有会计，商业管理或相关的毕业证书或职业证书者优先考虑。