Stajyerden Şefe ...

Geçenlerde, Şef Shining Ly ile stajyerden Şef'e yaptığı yolculuğun ilham verici hikayesini duyduk. Shining'in size her şeyi anlatmasına izin vereceğiz - hikayesini bizden çok daha iyi anlatıyor! 

Altı yıldan daha uzun bir süre önce mezun olduğum Çin Shandong, Crowne Plaza Yantai Seaview'da başladım. “Hayatımın en güzel zamanını bu otele adadım”, şakacı bir şekilde meslektaşlarıma söylerdim. Geriye dönüp baktığımda, beni bugün olduğum kişi yapan bu altı ödüllü yıldı.

Yolculuğa mutfakta 22 yaşında yeni bir stajyer olarak başladım. O zamanlar her şey yabancıydı; ama aynı zamanda yeni, heyecan verici ve eğlence dolu. Sekiz aylık staj kolay bir iş değildi, ama beni her gün öğrenmeye ve büyütmeye itti ve ilham verici bir ekiple çalışmaktan dolayı kendimi şanslı ve gurur duydum. Staj sona erdiğinde tereddüt etmeden kaldım.

IHG ailesinin resmi üyesi olur olmaz kurum kültürüne daldım. O zamandan beri mükemmellik için sloganım ve kriterlerim haline gelen Kazanan Yolların gerçek anlamını araştırmalıyım.

Bir IHG otelde çalışmak kardeş otellerde de birçok çapraz eğitim fırsatına kapı açmıştır. Haziran 2012'de Crowne Plaza Qingdao'da üç haftalık bir eğitime katıldım. Orada ilk kez İtalyan mutfağını öğrendim ve IHG'nin kültürünün farklı ama aynı derecede heyecan verici bir şekilde nasıl yorumlanabileceğini gördüm.

Birkaç ay sonra, hayatımın en unutulmaz deneyimi içindeydim - InterContinental ve Holiday Inn Bangkok'ta çapraz eğitim. Ne kadar heyecanlı olduğumu açıklamak için kelimeler bulamıyordum. Eskiden bir şef olmanın sadece yemek pişirmeyle ilgili olduğunu düşünürdüm. Şimdi, kendi mutfak stillerini öğrenirken, egzotik kültürleri deneyimlemek için denizaşırı ülkelere gitme fırsatım oldu. Sadece bir hafta oradaydım ama hatıralar ömür boyu sürecekti.

Kendi otelime döndüğümde, çeşitli eğitim kurslarına devam ederken yavaş yavaş yönetimsel roller üstlendim. Özellikle tatmin ediciydi çünkü sınıfta öğrendiklerimi günlük işlere uygulamak, kendime meydan okumak ve adım adım ilerlemek zorunda kaldım.

IHG'ye çok fazla sevgi verildi, çünkü gerçekten minnettarım. Otele katkıda bulunmak, IHG aileme geri vermek için elimden geleni yapacağım.