ผู้อำนวยการฝ่ายอาหาร & เครื่องดื่ม餐饮总监

职位简介 

餐饮总监将领导和监管餐饮业务运营，确保维持优质的服务和标准，为宾客提供难忘的体验。始终遵守政府针对健康、安全方面制订的相关法律或其它规定。

您的日常工作 

员工团队 

• 指导日常行动，计划和分配工作，确保您始终拥有人数合适的员工团队
• 通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工
• 为员工提供培训，确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准
• 为团队的发展创造一个良好的工作环境；紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识 
• 与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量

宾客体验

• 确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁
• 确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁，并根据预期业务量储备适当的库存若有任何维修需求，应立即通知工程部
• 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。在宾客提出要求和投诉时提供帮助，确保维持高水平的宾客满意度
• 以宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，建立宾客忠诚度  定期与宾客沟通，确保他们的期望得到满足

企业责任

• 管理酒店的餐饮市场营销计划；参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动
• 洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思
• 确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费
• 处理食物和饮品的库存盘点决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量
• 其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻  有时可能要充当值班经理的角色

财务回报

• 协助准备酒店年度预算，并设定部门目标  监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本
• 与商务业绩部合作，发现提升营收的各种营销机会  推出促销活动，为宾客带来各种超值的出色就餐体验
• 确保安全处理信贷与财务交易

权责划分 

这是大型豪华酒店或度假酒店餐饮部的最高职位，负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会与会议设施内的全体工作人员。监管多位经理和主管。 

我们对您的要求

• 具有酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历
• 4年以上相关工作经验，包括管理经验
• 必须熟练掌握当地语言
• 必须持有本地政府部门要求的证书或资格证