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飲食(F&B)

美味しい料理と優れたサービスは、ゲスト方々の一日を豊かにします。あなたは料理と飲み物チーム内でどんな役割が果たせますか?

豪華な料理と良質なサービスにぜひ参加を

買い物続きの長い一日の後の温かい飲み物。最高の滞在を締めくくる素晴らしい料理。空腹時の美味しいスナック―このような極上の一瞬を味わっていただくためには、料理と飲み物チームが必要です。

私たちのキッチンでは、熟練した料理人、シェフ、スーシェフ、コミスシェフ、シェフドパーティーなどが見つかり、すごいスナックや料理を作ります。一方、家の前には、ウェイター、ウェイトレス、バーテンダー、バーマネージャー、そしてもちろん、レストランのサーバーとホストがいます。

どのポジションもホテルの鍵といえます。迅速で優れたサービスに笑顔を添えることで、ゲストの皆様の楽しい一日に貢献できるのです。その幸せそうな姿を見、自分の仕事を全うしたと感じられる時というのは、本当に価値のあるものです。我々チームにとって、あなたは不可欠な存在となることでしょう。そして我々はそれに報いて、あなたが多大な益を得、自分の居場所だと感じられるようにします。

 

役職エリア

素晴らしい食事というのは料理だけのことではありません。視界に入るもの、音、香り―そして重要なのがサービス。レストランサーバーとして、ゲストの方々に最高の体験をしていただくこと、あいさつをすること、ご注文いただいたものをテーブルにご提供するといったことの鍵となることができるでしょう。メニューを知り、おすすめをし、それぞれの好みにあった料理を選ぶお手伝いをするのです。

夕方、週末、休日シフトは仕事の一部ですから、柔軟性も必要です。 しかし肝心なのは、対人スキルです:ゲストの方々にすばらしい体験をしていただくため、純粋にやる気が湧いてくることでしょう。

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長いフライトの後の完璧なジントニック。ビジネス会議前に何より重要なラテ。このようなものがお客様にとって大きな違いをもたらします-そしてそれはお客様の滞在においてなくてはならないものなのです。ですから、バーテンダーの役割は、どのホテルにおいても要となります。しかし、ドリンクを作ることはほんの手始めにすぎません。実際、それ以上のことをするでしょう。親しみのこもった面持ちで、役に立つスタッフ兼地元のエキスパートとして、知識を共有したり、バーに来るゲストの方々を迎えてあいさつをします。日常からかけ離れた世界において、あたたかくて親しみやすい一角を作るのです。

我々は、手際よく仕事をし、綺麗好きな几帳面で、在庫管理がきちんとできる人を探しています。お金を扱うことができ、立ち仕事が好きな人です。バーで働くためのスキルも必要なので、ある程度の経験も役に立ちます。マンハッタンからマルガリータまで、お客様が望むドリンクを作ることができるというのは重要です。

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エグゼクティブシェフは、チームを指揮し、うまく回す、キッチンのキャプテンです。このポジションでは、大きなリゾートでの仕事であれ、もう少しこじんまりした、形式ばらない雰囲気の場所での仕事であれ、良質な料理によってゲストの方々を結びつけることが目標です。チームを感化し、綿密に計画し、全てにおいてゲストを中心とすることによって、この非日常世界での、すばらしい食事のひと時を作り出すことができるのです。

複数のレストランを取り仕切ることもあるので、自分の能力に自信を持つ必要があります。経験豊かで意欲的な総料理長として、スタッフを最大限に用い、最適な職場環境を作る方法を知っていなければなりません。また、すばらしい料理はもちろん、その非常に高い水準に対しても情熱を持っている必要があります。 その結果、ホスピタリティの場で活躍できるキャリアを得ることができます。

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素晴らしい料理を提供され、誰かの目がぱっと明るく輝くのを見たことがありますか?これを見ることが、我々キッチンチームの一員としての毎日の目標です。コミシェフとして、忘れられない料理を作ることに大きな誇りを持ちます。また、味と風味だけでなく、プレゼンテーションと視覚的センスにも重きを置くことを知っている必要があります。

さらに、忙しく目まぐるしいキッチンにおけるチームワークの重要性も理解していなければなりません。自分のやるべき仕事をいつもしっかりこなす同僚たちにとって、清潔で、きちんとした、親切な同僚となる必要があります。このアプローチにより、すぐに料理と飲み物チームの中心に迎え入れられることでしょう。活躍のチャンスと-そして自分の居場所を見つける感覚が得られるはずです。

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料飲マネージャーとして、あなたは素晴らしいことをします。食事が終わった後もずっとゲストの心に残るダイニング体験を作るということです。これは、意欲に溢れたチーム、美味しい料理、そしてゲストが真にリラックスできる素晴らしい環境が合わさって成し遂げられます。経験豊かなプロとして、チャレンジ精神を持ち、卓越性を提供し、成功することができるのです。

舞台裏では、作業の計画、チームの形成、予算の管理を行います。また、規制、そして独自の高い基準を満たしていることも確認します。日常業務に加え経費の管理に関しては、料amp;飲部の主要な役割を務めます。それは報いの大きい、キャリアを決定づけるものとなり得るでしょう。

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