Від стажера до шеф-кухаря...

Нещодавно ми зустрілися з шеф-кухарем Шайнінг Лі, щоб почути натхненну історію її шляху від стажера до шеф-кухаря. Ми дозволимо Шинінг розповісти вам про все – вона розповідає свою історію набагато краще за нас! 

Це було більше шести років тому, коли я почав свій перший день у Crowne Plaza Yantai Seaview, Шаньдун, Китай, як випускник. «Цьому готелі я присвятив найкращий час свого життя», – грайливо говорив я своїм колегам. Озираючись назад, я можу сказати, що саме ці шість щасливих років зробили мене тим, ким я є сьогодні.

Я розпочав свою подорож як стажер на кухні, будучи свіжим 22-річним. Тоді все було незнайоме; але водночас нове, захоплююче та сповнене задоволення. Вісім місяців стажування були нелегкою роботою, але це спонукало мене вчитися та розвиватися щодня, і я відчував себе щасливим і справді пишався тим, що працював у команді, яка надихає. Коли стажування закінчилося, я залишився без вагань.

Як тільки я став офіційним членом сім’ї IHG, я поринув у корпоративну культуру. Мені довелося вникнути в справжнє значення Переможних шляхів, які з тих пір стали моїм девізом і еталоном досконалості.

Робота в готелі IHG також відкрила двері для багатьох можливостей перехресного навчання в готелях-побратимах. У червні 2012 року я взяв участь у тритижневому тренінгу в Crowne Plaza Qingdao. Там я вперше дізнався про італійську кухню і побачив, як культуру IHG можна трактувати по-іншому, але не менш захоплююче.

Через кілька місяців мене чекав найбільш пам’ятний досвід у моєму житті – крос-тренінг у InterContinental та Holiday Inn Bangkok. Я ледве знаходив слова, щоб описати, як я був схвильований. Раніше я думав, що бути шеф-кухарем – це лише готувати. Тепер у мене була можливість поїхати за кордон, щоб відчути екзотичні культури, вивчаючи їх стиль кухні. Я був там лише тиждень, але спогади залишилися на все життя.

Повернувшись до власного готелю, я поступово зайняла керівні посади, продовжуючи відвідувати різні курси навчання. Це було особливо насичено, тому що я повинен був застосувати те, чого навчився на уроці, у повсякденній роботі, кинути виклик собі та вдосконалюватися крок за кроком.

У IHG мене дуже любили, за що я щиро вдячний. Я зроблю все можливе, щоб зробити свій внесок у готель, віддати свою родину IHG.