Chef De Partie 饼房厨师主管
- 进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
- 制作各式面包。
- 制作各种特色食品。
- 制作各种面点。
- 向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。
- 必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。
- 保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。
- 清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。
- 及时订购补充物资，避免浪费，节约成本，防止偷盗。
- 通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支。
- 同事、主管、团队及部门间互相合作及信任。
- 良好的沟通以保证有效的换班。
- 积极参加组织的各种会议。
- 部门及酒店员工间应以专业和积极的方式交往以培养良好的关系，促进团队精神的发展和确保有效的互动交流。
- 与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要。
- 在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都 应为酒店树立一个良好的形象。
- 非常了解所有的产品与服务知识，以便向客人解释及出售酒店的服务和设施。
- 掌握并能为客人提供酒店最新的信息。
- 遵循酒店的品牌标准。
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