From Passion to Profession: Robbie Curtis’ Culinary Journey with the IHG Academy

Lernen Sie Robbie Curtis kennen, ein leuchtendes Beispiel dafür, wie Leidenschaft und Entschlossenheit zu einer erfüllenden Karriere führen können. Robbies kulinarische Reise begann 2018, direkt nach seinem Abschluss an der Glenville High School. In seiner Geschichte geht es nicht nur ums Kochen; Es geht darum, einen Ort zu finden, an den er wirklich gehört, und eine Leidenschaft aus der Kindheit in eine erfolgreiche Karriere zu verwandeln.

Kulinarik entdecken

Robbies Liebe zum Kochen wurde in seiner Kindheit genährt, dank seiner Großeltern, die ihn in die Küche einführten. "Das Kochen habe ich von meiner Oma und meinem Opa gelernt", erinnert er sich liebevoll. Sie brachten ihm nicht nur die Grundlagen bei, sondern weckten in ihm auch die Liebe für die Zubereitung köstlicher Gerichte. 

Es war jedoch der Besuch einer Discover-Sitzung der IHG Academy, der seine Leidenschaft für die Kochkunst in einem professionellen Umfeld entfachte. "Ich habe es sehr genossen, einen Koch an einer Omelett-Station zu beobachten, um ihm zu zeigen, wie er normalerweise seine Küche führt, und mir seine tägliche Arbeit zu erklären", erinnert sich Robbie. Diese Erfahrung führte dazu, dass er sich für die IHG Academy einschrieb, wo er ein sechswöchiges Training am Arbeitsplatz absolvierte und in die Welt des professionellen Kochens eintauchte.

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Robbies Liebe zum Kochen wurde in seiner Kindheit genährt, dank seiner Großeltern, die ihn in die Küche einführten. "Das Kochen habe ich von meiner Oma und meinem Opa gelernt", erinnert er sich liebevoll. Sie brachten ihm nicht nur die Grundlagen bei, sondern weckten in ihm auch die Liebe für die Zubereitung köstlicher Gerichte. Es war jedoch der Besuch einer Discover-Sitzung der IHG Academy, der seine Leidenschaft für die Kochkunst in einem professionellen Umfeld entfachte. "Ich habe es sehr genossen, einen Koch an einer Omelett-Station zu beobachten, um ihm zu zeigen, wie er normalerweise seine Küche führt, und mir seine tägliche Arbeit zu erklären", erinnert sich Robbie. Diese Erfahrung führte dazu, dass er sich für die IHG Academy einschrieb, wo er ein sechswöchiges Training am Arbeitsplatz absolvierte und in die Welt des professionellen Kochens eintauchte.

Eine Reise des Wachstums

Robbie begann als Bankettvorbereitungskoch im InterContinental Cleveland und zeigte schnell seine Hingabe und seinen Lerneifer. Zu Beginn übernahm er die Zubereitung von Zutaten und die Assistenz in der Küche, aber er war fest entschlossen, die kulinarische Leiter zu erklimmen. "Ich habe gezeigt, dass ich den Antrieb habe zu lernen und mehr in der Küche arbeiten möchte", erklärt Robbie. Seine harte Arbeit zahlte sich aus, und schon bald wechselte er zum Linienkoch im Table 45 Restaurant im InterContinental Cleveland.

Gedeihen in der Küche

Im Jahr 2023 machte Robbie einen kurzen Abstecher aus der Hotellerie, nach nur zwei Monaten kehrte er ins Hotel zurück und blühte unter der Betreuung von Chefkoch Ben im Table 45 Restaurant auf. Die schnelllebige Umgebung und die Möglichkeit, mit verschiedenen Zutaten zu arbeiten, entfachten seine Leidenschaft für die Kochkunst neu. "Ich liebe es, ich kann so viele verschiedene Arten von Essen erleben und meine Kreativität in die Gerichte einbringen", erzählt Robbie mit Begeisterung.

Seine harte Arbeit und sein Engagement blieben nicht unbemerkt; Vor kurzem wurde er zum Chef de Partie befördert. In dieser Funktion ist Robbie dafür verantwortlich, das Küchenpersonal zu beaufsichtigen und sicherzustellen, dass jedes Gericht den hohen Standards des Restaurants entspricht. Diese neue Position ermöglicht es ihm, mehr Verantwortung zu übernehmen und seine Führungsqualitäten weiterzuentwickeln, ein wahres Beispiel dafür, wie IHG Menschen #RoomToGrow.

Die Herausforderungen des kulinarischen Lebens und außerhalb der Küche

Obwohl Robbie seinen Job liebt, räumt er ein, dass die kulinarische Welt ihre Herausforderungen mit sich bringt. "Es kann ein wirklich anstrengender Tag werden, an dem einige der längsten Tickets nach dem launischsten Essen verlangen, das auf die richtige Art und Weise zubereitet wird", gibt er zu. Der Druck, etwa 200 Gedecke pro Nacht zu servieren, kann enorm sein, aber Robbie blüht in der Hektik der Küche auf und zeigt seine Fähigkeit, mit Situationen mit hohem Druck umzugehen.

In seiner Freizeit verbringt Robbie gerne Zeit mit seinen Freunden, spielt Videospiele und arbeitet an seinem Truck, einem Chevy Colorado. Er erzählte, dass er sich durch ein ruhiges Familienleben entspannen und der geschäftigen Umgebung in der Küche entgegenwirken kann.

Lehren

Robbies Reise ist ein Beweis dafür, wie wichtig es ist, seiner Leidenschaft zu folgen. Sein Rat an alle, die einen ähnlichen Karriereweg in Betracht ziehen, lautet: "Es mag hart anfangen, aber sobald man seinen Platz und sein Tempo gefunden hat, wird es ein großartiger Job." Seine Geschichte dient als Erinnerung daran, dass das Verlassen der Komfortzone manchmal zu größerer Erfüllung führen kann.

Inspirationen und Mentoring

Im Laufe seiner Reise hat sich Robbie von verschiedenen Quellen inspirieren lassen. Sein Onkel, der ihn aufgezogen hat, hat ihn maßgeblich beeinflusst und ihm die Werte harter Arbeit und Ausdauer vermittelt. "Er hat immer in Worte gefasst, dass man für das arbeiten muss, was man will. Erwarte nicht, dass du es bekommst", überlegt Robbie.

In der kulinarischen Welt sind Chefkoch Omar und Chefkoch Ben vom Restaurant Table 45 nach wie vor wichtige Inspirationen in Robbies Berufsleben.

Blick in die Zukunft

Mit Blick auf die Zukunft strebt Robbie an, innerhalb der nächsten zehn Jahre Chefkoch in einer der IHG-Küchen zu werden. Mit seiner Entschlossenheit und Leidenschaft für die Kochkunst wird er dieses Ziel zweifellos erreichen.

In der Geschichte von Robbie Curtis geht es nicht nur ums Kochen; Es geht um Resilienz, Wachstum und das Streben nach Leidenschaft. Wir sind stolz darauf, ihn als Teil der IHG-Familie zu haben und zu sehen, wie weit er gekommen ist, seit er vor 7 Jahren seine Reise mit der IHG Academy begonnen hat. Wir sind gespannt, wohin ihn seine kulinarische Reise als nächstes führt.

Wenn Sie mehr über eine weitere inspirierende Geschichte über einen Koch lesen möchten, der sich zum CEO hochgearbeitet hat, sehen Sie sich dieses Podcast-Interview mit Keith Barr, dem ehemaligen CEO von IHG, und Jack Parsons von My Duvet Flip an.

Wenn Sie mehr über die Angebote der IHG Academy erfahren möchten, einschließlich unserer kostenlosen Lernressourcen unter IHG Academy Skills Builder, registrieren Sie sich unter diesem Link.