管事 部 经理

管理厨房设备使用前的准备工作。

负责接收和存储厨房物品的管理工作。

监督厨房设备的清洁和存放。

监督厨房的清洁工作。

管理废品的清除。

管理厨房布巾的处理工作。

保持厨房的卫生。

清洁厨房和设备。

保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。

管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。

管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。

持续行的控制和分析以下各方面：

•    成本
•    破损量
•    为其它部门提供我支持工作的质量
•    设施设备的状况和清洁度 
•    宾客满意度

与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。

协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。

必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。

处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件：

•    财务
•    标准
•    培训
•    餐厅
•    会议
•    其它

协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。

确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。

联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。

配合会计部门员工进行盘点库存。

联系工程部员工安排预防性的维护维修。

监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。

不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。

和餐饮总监一起进行人力规划和管理需求，起编制和管理部门预算。