レストラン&バー Level 36 シェフ・ド・パルティエ/ANAクラウンプラザホテル神戸

Level 36は当ホテルの36階に位置するリストランテです。

レストラン内は大きく３セクションに分かれており、東側は重厚な雰囲気のリストランテ、西側は和の趣を残した空間、南側はバーを兼ね備えております。

神戸の絶景を見渡せるロケーション、地元の旬な食材にこだわった本格的なコースやアラカルトを提供しております。

シェフをサポートし、新たなメニューの実現、スタッフ育成や労務監督、在庫管理を含むスーシェフとしての業務全般をお任せいたします。

サービスと連携のもと、売り上げの予算達成を目標とする店舗運営の補佐をお任せいたします。

職務について

業務範囲

• 各メニュー、レシピの提案、およびその実現(調理)
• 仕入れ管理、在庫管理 、料理原価の管理
• 食材の品質や器具の状況を確認し、向上させるための提案
• HACCPに則った衛生管理および指導のサポート
• スタッフの育成、労務監督など

求められるもの

• 西洋料理の経験５年以上かつイタリア料理の経験3年以上
• 変化に富む環境での勤務を楽しめる方
• 問題を発見し改善を提案できる方
• コミュニケーション能力のある方 
• 上司に対しても、自らの意思を持って、意見・提案を述べることができる方
• 後輩育成に力を入れ、スタッフを育てることができる方
• シェフ不在時に円滑な調理業務を遂行できる方

待遇その他

• 月額給与：250,000～357,000円
• 賞与：あり。支給は会社業績および個人の勤務成績に基づく。
• 手当：通勤補助費(上限あり)、時間外手当(残業、深夜等)
• 保険各種：社会保険(健康保険、厚生年金)、雇用保険、労働災害保険加入
• 福利厚生：IHGグループのホテル宿泊、レストランの従業員割引制度あり、従業員食堂あり、制服・ロッカー貸与、社内外の研修制度あり
• 勤務時間：1ヶ月単位の変形労働制、所定労働時間7.75時間(日平均)
• 休日：110日(年間)、リフレッシュ休暇4日、有給休暇(初年度10日)
• 業務内容、就業場所の詳細については、面接時にお伝えいたします。