من المتدرب إلى الشيف ...
لقد اجتمعنا مؤخرًا مع Chef Shining Ly لسماع القصة الملهمة عن رحلتها من المتدرب إلى Chef. سوف ندع شينينغ تخبرك بكل شيء عنها - فهي تروي قصتها أفضل بكثير منا!
كان ذلك قبل أكثر من ست سنوات عندما بدأت يومي الأول في كراون بلازا يانتاى سيفيو ، شاندونغ ، الصين كخريج. "كرست وقتًا رئيسيًا في حياتي لهذا الفندق" ، كنت أقول لزملائي بشكل مرح. بالنظر إلى الوراء ، كانت هذه السنوات الثماني المجزية هي التي جعلتني ما أنا عليه اليوم.
لقد بدأت الرحلة كمتدربة في المطبخ عندما كنت في الثانية والعشرين من العمر. في ذلك الوقت ، كان كل شيء غير مألوف. ولكن في نفس الوقت جديد ومثير ومليء بالمرح. لم تكن مهمة ثمانية أشهر من التدريب الداخلي سهلة ، لكنها دفعتني إلى التعلم والنمو كل يوم وشعرت أنني محظوظ وفخور حقًا بالعمل مع فريق ملهم. عندما انتهى التدريب ، بقيت دون تردد.
بمجرد أن أصبحت عضوًا رسميًا في عائلة IHG ، انغمست في ثقافة الشركة. حصلت على الخوض في المعنى الحقيقي لطرق الفوز ، التي أصبحت منذ ذلك الحين شعاري ومعايير التميز.
إن العمل في فندق IHG قد فتح الأبواب أمام الكثير من فرص التدريب المتبادل في الفنادق الشقيقة أيضًا. في يونيو 2012 ، شاركت في تدريب لمدة ثلاثة أسابيع في كراون بلازا تشينغداو. هناك تعلمت عن المطبخ الإيطالي لأول مرة ورأيت كيف يمكن تفسير ثقافة IHG بطريقة مختلفة ولكنها مثيرة على حد سواء.
بعد عدة أشهر ، كنت في تجربة لا تنسى في حياتي - التدريب المتقاطع في إنتركونتيننتال وهوليداي إن بانكوك. لم أجد كلمات لوصف مدى سعادتي. كنت أعتقد أن كونك شيفًا هو مجرد طهي. الآن ، أتيحت لي الفرصة للذهاب إلى الخارج لتجربة الثقافات الغريبة ، بينما أتعلم أسلوبهم في المطبخ. كنت هناك لمدة أسبوع واحد فقط ، لكن الذكريات ستستمر مدى الحياة.
عندما عدت إلى فندقي ، أخذت تدريجياً أدوارًا إدارية ، مع الاستمرار في حضور دورات تدريبية مختلفة. كان ذلك مرضيًا بشكل خاص لأنني حصلت على تطبيق ما تعلمته في الفصل في العمل اليومي ، وأتحدى نفسي ، وأتحسن خطوة بخطوة.
لقد حصلت على الكثير من الحب في IHG ، لذلك أنا ممتن حقًا. سأبذل قصارى جهدي للمساهمة في الفندق ، لرد الجميل لعائلتي IHG.
قصص ذات الصلة
Investing in people leads to happy teams and outstanding guest experiences
Find out how Maarten P. Drenth, General Manager, InterContinental Lisbon, has nurtured talent and created a positive employee culture to deliver best-in-class guest experiences.
Creating a sense of family and home within the team and property
We caught up with InterContinental Phu Quoc General Manager, Ghislaine Lê to find out how her interest in people was the unexpected start to an extensive and successful career within luxury hospitality.
من الشغف إلى الاحتراف: رحلة روبي كورتيس في عالم الطهي مع أكاديمية مجموعة فنادق إنتركونتيننتال
تعرّف على روبي كورتيس، وهو مثال ساطع على كيف يمكن أن يؤدي الشغف والتصميم إلى مهنة مُرضية.
