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中式面点厨师

Otel Markası: Holiday Inn
Konum: Mainland Çin, Pekin, Pekin

Otel: PEGSM - Holiday Inn Beijing Deshengmen

Job number: HOTEL47564


About Us

主要职责

产品

  • 控制数量
  • 根据所要求的内容调整菜品
  • 使用宴会单
  • 控制质量
  • 准备和维持菜谱
  • 准备销售列表
  • 控制食物的切分和外观
  • 获得客人的反馈信息
  • 验收货物
  • 计划菜单
  • 建议新的点心菜单
  • 直接负责所有的点心食物
  • 帮助发展和保持中餐厅的美食理念、食品准备和展示的标准
  • 通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支。控制体系应在所有的食物准备区域是实行。所有的货架,箱子都应清晰的贴上标签。系统的管理货仓与冷藏室,为他们附上标签。每次储存的每样食品应在同一个地方
  • 循环更换所有货品以保持新鲜,注意特别的食品类型的储存要求---保存日期、温度等。留意没有用的库存,设法使用或是出售他们
  • 需要时应亲自盘点
  • 在工作区域内检查必要用品,在适当的时候订购食物,并根据需要确定适当的数量
  • 贯彻洲际酒店集团食品准备和展示的指导
  • 方针来确保提供给客人的食品的质量
  • 监督和准备每日的摆设,以确保所有服务区域都已准备就绪,在服务中检查每样提供给客人的每样菜品
  • 保证食物的安全、卫生。所有工作区域内的食物都应该与食物的操作技巧保持一致,包括日期、适当的储存、更换等。遵循酒店的政策保持基本食品德卫生。每日检查储存区域,保持所有区域高度的卫生



Your day to day

技能要求

  • 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
  • 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。

 

学历

  • 小学程度




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