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25/02/2020 Equipe de Carreiras do IHG

Do estagiário ao Chef ...

 

Recentemente, conversamos com o Chef Shining Ly, para ouvir a história inspiradora de sua jornada, do estagiário ao Chef. Vamos deixar Shining contar tudo sobre ela - ela conta sua história muito melhor do que nós! 

Foi há mais de seis anos que comecei meu primeiro dia no Crowne Plaza Yantai Seaview, Shandong, China, quando me formei. "Dediquei o horário nobre da minha vida a este hotel", dizia de brincadeira aos meus colegas. Olhando para trás, foram esses seis anos gratificantes que me fizeram quem eu sou hoje.

Comecei a jornada como estagiária na cozinha quando tinha 22 anos. Naquela época, tudo era desconhecido; mas ao mesmo tempo novo, emocionante e cheio de diversão. Oito meses de estágio não foram tarefa fácil, mas isso me levou a aprender e a crescer todos os dias, e senti muita sorte e orgulho de trabalhar com uma equipe inspiradora. Quando o estágio terminou, fiquei sem hesitar.

Assim que me tornei um membro oficial da família IHG, mergulhei na cultura corporativa. Eu pude me aprofundar no verdadeiro significado das maneiras vencedoras, que se tornaram meu lema e referências para a excelência.

Trabalhar em um hotel IHG também abriu portas para muitas oportunidades de treinamento cruzado em hotéis irmãos. Em junho de 2012, participei de um treinamento de três semanas no Crowne Plaza Qingdao. Lá, aprendi sobre a culinária italiana pela primeira vez e vi como a cultura do IHG poderia ser interpretada de uma maneira diferente, mas igualmente emocionante.

 

Vários meses depois, tive a experiência mais memorável da minha vida - o treinamento cruzado no InterContinental e Holiday Inn Bangkok. Eu mal conseguia encontrar palavras para descrever como fiquei emocionada. Eu pensava que ser chef era apenas cozinhar. Agora, tive a oportunidade de viajar para o exterior para conhecer culturas exóticas, enquanto aprendia seu estilo de cozinha. Eu só fiquei lá por uma semana, mas as memórias durariam uma vida.

Quando voltei para o meu próprio hotel, assumi gradualmente funções gerenciais, continuando a participar de vários cursos de treinamento. Foi especialmente gratificante porque pude aplicar o que aprendi em sala de aula no trabalho diário, me desafiar e melhorar passo a passo.

Recebi muito amor na IHG, por isso estou verdadeiramente agradecido. Farei o meu melhor para contribuir para o hotel, para retribuir à minha família IHG.

Chef organizar comida em pratos
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