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25/02/2020 Équipe Carrières IHG

Du stagiaire au chef ...

 

Nous avons récemment rencontré le chef Shining Ly pour entendre l'histoire inspirante de son parcours de stagiaire à chef. Nous allons laisser Shining vous en dire plus - elle raconte son histoire bien mieux que nous! 

C'était il y a plus de six ans lorsque j'ai commencé ma première journée au Crowne Plaza Yantai Seaview, Shandong, Chine en tant que diplômé. «J'ai consacré les heures de grande écoute de ma vie à cet hôtel», dirais-je enjoué à mes collègues. Avec le recul, ce sont ces six années enrichissantes qui ont fait de moi ce que je suis aujourd'hui.

J'ai commencé le voyage en tant que stagiaire dans la cuisine en tant que jeune de 22 ans. À l'époque, tout n'était pas familier; mais en même temps nouveau, excitant et plein de plaisir. Huit mois de stage n'ont pas été faciles, mais cela m'a poussé à apprendre et à grandir chaque jour et je me suis senti chanceux et vraiment fier de travailler avec une équipe inspirante. Une fois le stage terminé, je suis resté sans hésitation.

Dès que je suis devenu membre officiel de la famille IHG, j'ai été plongé dans la culture d'entreprise. J'ai pu approfondir le vrai sens des Winning Ways, qui sont depuis devenues ma devise et mes références d'excellence.

Travailler dans un hôtel IHG a également ouvert de nombreuses opportunités de formation croisée dans des hôtels partenaires. En juin 2012, j'ai participé à une formation de trois semaines au Crowne Plaza Qingdao. J'y ai découvert la cuisine italienne pour la première fois et j'ai vu comment la culture d'IHG pouvait être interprétée d'une manière différente mais tout aussi passionnante.

 

Quelques mois plus tard, j'ai vécu l'expérience la plus mémorable de ma vie - la formation croisée à l'InterContinental et au Holiday Inn Bangkok. Je pouvais à peine trouver des mots pour décrire à quel point j'étais ravi. Avant, je pensais qu'être chef, c'était simplement cuisiner. Maintenant, j'ai eu l'occasion d'aller à l'étranger pour découvrir des cultures exotiques, tout en apprenant leur style de cuisine. Je n'étais là que pour une semaine mais les souvenirs dureraient toute une vie.

De retour dans mon propre hôtel, j'ai progressivement pris des fonctions managériales, tout en continuant à suivre diverses formations. C'était particulièrement satisfaisant parce que j'ai pu appliquer ce que j'ai appris en classe dans le travail quotidien, me mettre au défi et m'améliorer pas à pas.

On m'a donné beaucoup d'amour à IHG, pour cela je suis vraiment reconnaissant. Je ferai de mon mieux pour contribuer à l'hôtel, pour redonner à ma famille IHG.

Chef, organiser, nourriture, plaques
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