Directeur de restaurant 餐厅 经理

•   有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：
o   监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
o   遵守开始营业和结束营业的程序。
o   遵守规定的结账程序。
o   有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
o   亲自迎送80%以上的客人。
o   激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
•   与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
•   在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
•   特别活动的概念管理工作。
•   善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
•   对竞争对手进行分析。
•   创造良好的公众宣传机会。
•   管理顾客数据库并有效的加以使用。
•   推销酒店的设施。
•   积极的实行节约成本的方法。
•   尽可能再利用能源。
•   在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。
•   管理工资和饮料成本。
•   进行预测工作。
•   有效的控制存货。
•   通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
•   和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
•   和上级领导一起编制和管理部门预算。