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Sommelier (H/F)

Hotel Brand: InterContinental Hotels
Location: France, Provence/Alps, Lyon

Hotel: InterContinental - Lyon - Hotel Dieu (LYSHA)

Job number: EMEAA06484


About Us

L'InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de Luxe avec un service d’exception.

Situé au cœur de la ville de Lyon, l’InterContinental Lyon - Hôtel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité. 
Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. L'innovation était au centre de la démarche de Soufflot, dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité.
Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle.




Your day to day

Nous recherchons notre Sommelier (H/F) :

Vos missions : Sous la supervision de la Direction Restauration, assurer la satisfaction de la clientèle en proposant un service de conseil et de recommandations des boissons par rapport aux menus proposés et aux saisons.

  • Manager et coordonner toute activité boisson dans les points de vente Restauration, y compris l’exactitude de la carte des vins, et la correspondance en cave.
  • Etre présent durant les services pour suggérer aux clients, améliorer les ventes, éduquer et sensibiliser les équipes.
  • Atteindre les objectifs financiers et la profitabilité.
  • Contrôler les coûts et les dépenses, la casse et le matériel.
  • Evaluer et maintenir les niveaux de stocks adéquats.
  • Participer et contrôler les inventaires.
  • Assurer une performance optimum de toute l’équipe selon les règlements.
  • Assurer que les usages et pratiques soient en ligne avec les règles de sécurité et d’hygiène.
  • Informer et s’informer régulièrement des activités des autres services (Bar, événements restauration, ...)
  • Rester informé sur les activités du vin dans la région
  • Assurer la connaissance et la qualité des produits, par la formation et le contrôle.
  • Augmenter les revenus des ventes de boissons, tout en assurant leur profitabilité.
  • Utiliser, encourager et respecter les règles et standards en vigueur.
  • Respecter et faire respecter les règles HACCP.
  • Démontrer une éthique et un respect de l’établissement et du matériel.
  • Participer aux choix et changements de carte et à l’évolution de la carte des vins, en coordination avec le service Achats / Approvisionnement et sous la supervision de la Direction Restauration.



What we need from you

  • Développer et maintenir ses connaissances des produits proposés par l’hôtel à la clientèle
  • En cas de litige avec le client faire preuve de grande diplomatie avec le souci constant de la prise en compte des intérêts de la société
  • Présenter clairement des arguments persuasifs et être capable de répondre aux objections
  • Anglais Courant
  • Connaissance de l’environnement Windows Office



What we offer

CDI temps complet

(Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l’ENSEMBLE des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.)

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