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Executive Chef (Pre Opening) - voco Osaka Central

Hotel Brand: voco
Location: Japan, Osaka, Osaka

Hotel: Voco - Osaka Higobashi (OSAKN)

Job number: EMEAA33979


About Us

IHGで働くことで得られるメリット、それは職務上の経験を重ねる以上の意味があります。好奇心、夢を持ち、才能をひらかせる。様々な個性が集まる場所、それがIHG
という職場です。あなた自身らしくスキルや個性を発揮することが、私たちのビジネスの強みとなります。


IHGは世界約100か国に、6000以上のホテル(客室総数860,000室)を展開し、日本では、インターコンチネンタル、クラウンプラザ、ホリディ・インなど6つのブランド、44のホテルを運営し、毎年成長し続けています。


その大きな節目として、日本で最初のvocoブランド、世界で○○番75目のvocoホテルおしてvoco大阪セントラルが誕生します。このチャーミングで、サステナブルな姿勢をもつライフスタイルホテルブランドにあなたの力が必要です。

 




Your day to day

IHGが長年実践し続けている「True Hospitality(真のホスピタリティ)」。グローバルホテルマネージメント企業の信頼を生み出すこの信条にに加え、vocoホテルではゲストに、素敵な時間を愉しめる、これまでになかった滞在を提供します。 

「素晴らしい滞在」を支えるのは、「素晴らしいホスト」。自宅に招いたゲストにでも、ホテルに来られるゲストにでも、「素晴らしいホスト」とはゲストが何をどんなときに望んでいるのか、理解することができる人です。ちょっとした心遣いや思いやりのあるおもてなしを提供しながら、ゲストに好きに過ごしてもらえるよう、遠くから見守る存在です。

自然体なゲストをお迎えすることの多いvocoホテルでは、ゲストを常に気遣うのではなく、「必要な時にそこにいる」そういうサービスをお届けします。ゲストとの適切な距離を保ちながら、気が利いて、思いやりのある、気さくなサービスをうまく組み合わせ、ゲストにリラックスを提供しています。

vocoは、私たち全員がホストです。

 

プレオープン・チームの一員として、このホテルを成功に導くことが、この職務におけるあなたの重要な原動力となります。  エグゼクティブシェフとして、キッチンや飲食店舗の立ち上げに成功した実績があり、持続可能性を重視した地元の食材を使ったエキサイティングなメニューを考案することができます。 

また、レストランやホテルの調理チームを率いて、消費者に素晴らしいダイニング体験を提供した経験もお持ちです。また、最高品質の食品を提供することに意欲的であり、同じ価値観を持つチームを選ぶことに情熱的な方。

 




What we need from you

料理長の経験が5年以上の経験をお持ちの方を求めています。また速いペースのラグジュアリーホテルにおいて国際的環境での業務経験を持ち合わせていることが好ましいです。

上記に加え、以下の経験が求められます:

  • メニュー計画、原価計算、特別企画の運営、トレンドに乗った新メニューの開発、商品および機材の全般的な知識
  • 従業員の生産性確保、年間予算計画
  • 飲食の主要な収益・利益源の理解、またこれらを活用して部門の売り上げ目標を達成する
  • 大阪および日本の飲食業界、競合他社及びトレンドに対する深い理解
  • 就業地域の地方自治体が定める食品衛生責任者・食品取扱者等の有効な資格を有する
  • 食品安全マネジメントシステムおよびHACCPガイドラインに詳しい
  • 社交的で対人関係を重んじ、お客様とのやりとりを楽しめる人柄
  • 高いコミュニケーション力、ホテル・ブランド・会社の価値観をお客様・従業員・第三者とのかかわりあいに強く反映させる力
  • 調理技術または関連分野における学位または専門的資格

自分の知識や経験をチームの仲間と進んで分かち合い、チームの成功のためにバランスの取れた説得力あるフィードバックを行うことができ、創造性を伸ばす環境を積極的に作り上げる情熱的なリーダーとなることが期待されます。

当社の飲食部門はお客様だけでなく、地域の人々が流行りの飲食体験を楽しめる「行きつけの」場所となることを目指します。

この目標を実現するため、以下を実践できる飲食業界のロールモデルを求めています:

  • 地域および世界における食のトレンドに造詣が深いこと
  • 内部顧客および外部顧客に対する料理大使となること
  • 調理現場での実践を通じて模範を示すこと

上記の条件を満たしている場合、あなたの創造性について、またどのようにその創造性をチームに伝えていくのかをお聞かせください。

  1. 大阪、飲食業界、イベントについてどんな見識があり、それをどのようにあなたの料理や調理師としての価値観に活かしていくのか。
  2. 大阪の中心地でvoco Osaka Centralを「名物レストラン」と位置付けるためのビジョンを聞かせてください。

応募書類にはこれらの質問への回答も加えてください。なお、これらの回答が載った応募書類のみが審査対象となります。

 




What we offer

働くすべての人が上昇志向の気持ちを持ち続けることができるIHGでは、チームとして協力し、相乗効果で結果を出していきます。大きな違いを与えるさりげない心遣いをゲストに提供し、常に改善する姿勢を持ち、チームとして互いを信頼・サポートし、正しい判断を行い、異なる考え方を歓迎できる方を募集しています。

IHGは、こうした働き方を日本というマーケットで実現できる方を、それにふさわしい給与と福利厚生(福利厚生パッケージ、宿泊料金割引、トレーニングなど)を準備してお待ちしています。

詳細は www.http://careers.ihg.comをご参照ください。

 

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