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Commis de Cuisine

Hotel Brand:
Location: france, auvergnerhonealpes

Hotel: InterContinental - Lyon - Hotel Dieu (LYSHA)

Job number: EMEAA07140


About Us

L'InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de Luxe avec un service d’exception.

Situé au cœur de la ville de Lyon, l’InterContinental Lyon - Hôtel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité. 
Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. L'innovation était au centre de la démarche de Soufflot, dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité.
Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle.




Your day to day

Nous recherchons notre Commis de Cuisine (H/F) :

Etre en charge d’une spécialité de la cuisine, élaborer des préparations culinaires à la demande du client et assister le Chef de Partie et le Sous-Chef et le Chef de Cuisine dans le respect des standards et des directives du service, de l’hôtel et du Groupe.

 




What we need from you

RENDEMENT FINANCIER

  • Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser
  • Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité.
  • Connaître les objectifs chiffrés de son service et s’impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.

PERSONNEL

  • Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de Partie et/ou le Sous-Chef.
  • Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie.
  • Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP.
  • Veiller au respect de la législation du travail sur sa partie.
  • Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition.
  • S’informer de ce qui se passe chez ses concurrents.
  • Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine
  • S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site.
  • Garantir la bonne utilisation et l’entretien du matériel, des outils de cuisine et de plonge.
  • Assister le Sous-Chef et le Chef de Cuisine
  • Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de partie.
  • Préparer les plats relevant de ses compétences.
  • Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.
  • Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP.
  • Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs.
  • Participer à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département.
  • Veiller à créer une bonne ambiance de travail

LE VÉCU CLIENT

  • Etablir d’excellente relation avec le client.
  • Comprendre et répondre dans les meilleurs délais aux besoins des clients et garantir un niveau de satisfaction élevé de la clientèle.
  • Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients
  • En cas de présentation et de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable.

ENTREPRISE RESPONSABLE

  • Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets.



What we offer

CDI temps complet

(Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l’ENSEMBLE des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.)

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