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Chinese Kitchen Work 1头锅

Hotel Brand: Crowne Plaza
Location: Mainland China, Hebei, Tangshan

Job number: HOTEL49965


About Us

• 在中餐厨师长的领导下,安排炉灶、砧板、打荷、蒸灶等各岗位工作,按规格烹制各类菜肴,保证出品质量稳定。 • 根据厨房的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标。 • 定期参加部门例会及厨房例会,提出合理化建议,了解每日的预订情况。召开班前例会,督促员工做好班前的各项准备工和,并做好餐前检查。 • 督导员工严格按标准烹调,负责检查菜肴出品的质量,检查盘饰的效果,发现问题及时纠正,保证接受定单与出菜有条不紊。 • 负责各类原材料的申领工作,督导员工节约能源,合理使用原料及调料,协助厨师长做好成本控制,杜绝浪费。 • 监督下属员工执行食品卫生法规。绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品。 • 督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作。 • 督导员工按规程操作生产,对各类设备进行有效控制和维护、保养,确保安全生产。 • 合理安排员工的排班,保证各环节的衔接,定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织实施相关培训活动,及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,做好厨房人才开发和培养工作。 • 粤菜头锅负责全面出品;江浙负责全面的卫生管理;川湘负责川菜的出品。 • 检查员工的仪容仪表、个人卫生及岗位卫生。做好餐后的收尾工作。 • 完成上级领导交代的其他工作事项。


Your day to day

Required Skills – 技能要求 • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. • 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 • Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. • 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 • Problem solving and training abilities. • 具有解决问题和培训能力 Qualifications – 学历 • Vocational Certificate 职业证书。 Experience – 经历 • 具有八年以上中餐厨房工作经验,精通烹饪原理,熟悉饭店烹调用能源的特点。 • 工作责任心强,积极主动,对业务精益求精和敬业精神,有一定的管理能力。
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