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Chef de Rang

Hotel Brand: InterContinental Hotels
Location: France, Provence/Alps, Lyon

Hotel: InterContinental - Lyon - Hotel Dieu (LYSHA)

Job number: EMEAA15952


About Us

L'InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de Luxe avec un service d’exception.

Situé au cœur de la ville de Lyon, l’InterContinental Lyon - Hôtel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité.
Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. L'innovation était au centre de la démarche de Soufflot, dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité.
Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle.




Your day to day

Vos missions :
Contribuer aux conditions d’accueil des clients et optimiser la satisfaction des clients du Restaurant dans le respect des standards et des directives du Groupe.
Contribuer à la qualité des prestations, à la qualité des produits et au respect des règles d’hygiène et de sécurité individuelle et collective.
Etre autonome dans un rang et exemplaire en terme d’organisation, de qualité de service tout en veillant au bon déroulement du service dans les autres rangs.
Organiser et participer à la préparation matérielle et à la mise en place de la salle, de l’office et des consoles. Accueillir, placer et conseiller les clients, susciter la vente et prendre les commandes.




What we need from you

RENDEMENT FINANCIER
• Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser
• Optimiser le ticket moyen et le nombre de ventes
• Maîtriser la vente additionnelle
• Mettre en valeur les promotions et les produits du Restaurant
• Veiller à la bonne fréquentation du Restaurant


PERSONNEL
• Effectuer le service des mets et boissons.
• Etre garant de la bonne tenue de la Brasserie : intérieur et extérieur (toilette, terrasse, etc.)
• Connaître les mises en place des viandes, poissons et des fruits de mer.
• Connaître les mets, les sauces de la carte et les techniques de base liées à la cuisine.
• Assurer la mise en place du restaurant et son nettoyage.
• Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture du Restaurant
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d’hygiènes, de fonctionnement et de sécurité
• Utiliser les outils informatiques.
• Enregistrer et transmettre les informations à la hiérarchie.
• Veiller au respect du règlement intérieur.
• Peut être amené à préparer et monter un plateau en room service.
• Peut être affecté au contrôle et à la recharge des minibars.
• Peut être amené à remplacer temporairement un collègue dans un autre poste que le sien et dans un autre service.
• Contribuer à conserver d’excellentes relations de travail avec l’ensemble de ses collègues
• Veiller à créer une bonne ambiance de travail, motiver et animer son équipe
• Gérer le personnel : respect du planning et des horaires.
• Organiser le travail et s’assurer de la bonne transmission des informations à son équipe
• Contrôler régulièrement la qualité de service effectuée par ses collaborateurs
• Assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine
• Former et accompagner les nouveaux arrivants.
• Gérer les encaissements : décaissement, remise de l’enveloppe au coffre.
• Gérer le linge.


LE VÉCU CLIENT
• Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidéliser
• Etre à l’écoute du client et apporter une solution adaptée à sa demande
• Comprendre et répondre dans les meilleurs délais aux besoins des clients et garantir un niveau de satisfaction élevé de la clientèle
• Veiller à offrir les meilleures prestations de service au client
• Veiller à répondre aux attentes des clients
• Personnaliser la prise en charge du client
• Prendre des commandes
• S’assurer constamment du bien-être du client
• Remercier et raccompagner le client
• Assurer une parfaite confidentialité concernant le client


ENTREPRISE RESPONSABLE
• Maintenir le matériel en bon état tout en minimisant le gaspillage et en appliquant des initiatives écologiques.




What we offer

CDI temps complet - 39h

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