Asst.CR Manager 中餐厅副经理

·         协助餐厅经理管理中餐厅的日常经营工作及协调特别的活动。确保符合服务的规范和运营的程序。

·         遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

在皇冠假日®酒店，我们希望客人感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并：

• 建立信任 – 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。
• 鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。

·          梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。

·         有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：

o    监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。

o    遵守开始营业和结束营业的程序。

o    遵守规定的结账程序。

o    有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。

o    亲自迎送80%以上的客人。

o    激励在岗员工为客人提供卓越的服务。

·         与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。

·         在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。

·         特别活动的概念管理工作。

·         善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。

·         对竞争对手进行分析。

·         创造良好的公众宣传机会。

·         管理顾客数据库并有效的加以使用。

·         推销酒店的设施。

·         积极的实行节约成本的方法。

·         尽可能再利用能源。

·         在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。

·         管理工资和饮料成本。

·         进行预测工作。

·         有效的控制存货。

·         通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。

·         和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

·         和上级领导一起编制和管理部门预算。

管理的员工

直接          餐饮主管，餐饮侍应生

间接         无

年度经营利润和薪金预算

·         餐庭营业收入目标

主要绩效指标

·         餐厅营业收入目标

·         员工满意度调查

决策职责(决策权)

·         与餐厅运营有关的事宜

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技能要求

·         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。

·         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。

·         具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力

·         具有良好的写作技能

·         具有领导能力

经历

·         3年相关工作经历，包括管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。