Lobby Bar Supervisor 大堂吧主管

•   按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。
•   为销售，饮品创新和利润制定部门的规范和程序。
•   与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息。
•   当经理不在时，召开每日例会和参加计划好的餐饮部会议。
•   按照部们的月度活动日历提供制定的培训课程。
•   确保部门的以下各项工作就绪为客人提供服务：
o   遵守洲际酒店集团的个人仪表仪容规范著装无可挑剔
o   设备干净
o   设备分类且存放好
o   玻璃器皿擦亮
o   特别活动的要求准备就绪
o   放音乐
o   开灯
o   酒吧准备就绪为客人提供舒适的服务
•   确保所有员工了解自己的职责高效的提供服务：
o   迎宾并安排客人就坐
o   说明并推销每日的特价饮料
o   准确的下食品单
o   有效的利用托盘和托盘架 
o   快速的为客人写餐饮订单
o   确保准确的处理付款方式
o   确保工作区快速的清洁和重新摆放整齐
o   确保吧台干净 
o   定时清理烟灰缸
o   与客人交谈有关的餐饮产品
•   通过确保以下内容高效的提供饮品服务：
o   遵守酒精饮料服务归定，推销饮料并定时为客人续酒。
o   与客人谈论葡萄酒，建意葡萄酒的品种和风格，写单和为客人送酒
o   向客人推销鸡尾酒
o   调配和装饰鸡尾酒
o   按规范提供热的咖啡和茶
•   通过确保以下方面遵守宾客服务规范：
o   给予客人有关酒精饮料的建议
o   告知客人酒精强度，并告诉客人对他们的影响。
o   遵守法律规定和地方酒精饮品条例
o   评定客人的醉酒程度并采取必要的措施
o   通知客人酒店的吸烟规定
o   监测影响客人总体体验的各方面工作
•   酒窖管理包括：
o   正确的使用冰箱系统
o   有效的使用后混合桶装糖浆分装设备
o   使用啤酒过滤裝置
o   遵循存货管理程序
•   正确处理客人的投诉。
•   根据酒吧存货量领取酒吧物品。
•   为酒吧侍应生提供基本的饮料知识和饮料服务的培训。
•   协助酒吧经理寻找和审评音乐师。
•   协助乐师的推广工作。
•   设计以增加收入，人数和利润为目的的酒吧宣传材料，然后由餐饮经理审批。
•   和上级领导一起进行人力规划和管理需求。