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成本控制器

Hotel Brand: Crowne Plaza Hotels & Resorts
Location: China, Zhejiang, Ningbo

Hotel: Ningbo Xiangshan Sea View (NGBSV), Xiangshan Town, 315732

Job number: 100418


工作职责

  • 检查有无浪费、失窃、厨房在制作过程是否恰当使用餐饮材料,检查酒吧,确保成本控制食谱得以实施
  • 根据标准食谱控制分量,检查送到厨房和酒吧的贷项点菜单,发出物品时,经常检查标准食谱
  • 每日汇报餐饮成本比例,编制食品成本和酒水成本报告。
  • 编制每月食物成本报告,酒水成本报告,滞积物品报告,各餐厅已售物品摘要,食物和酒水采购单价对比,每月仓库情况,每月食品酒水对账。
  • 与餐饮总监、行政总厨及采购经理密切合作。
  • 参与市场调查。
  • 编制每月成本报告
  • 协助酒店各部门资产的盘点和管理。

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